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不知火柑果实呈倒卵形 [3]  ，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬*着色，到3、4月又同时结果，味较甜，糖度可达14-18度，但较吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味较好。
树体：用枳作砧树势较弱，以温州蜜柑、夏蜜柑为中间砧高接，树势弱至中等，用香橙作砧树树势较强但延长2年挂果。幼树树姿较直立，进入结果期后开张。枝梢密生，细而短。营养枝有刺有翼叶，但刺随树龄的增长逐渐消失。
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